山形県

【山形県】　煮物にして食べるのは冬が多いが、材料になるくきたちの収穫自体は春におこなわれる。直売所では、くきたちやくきたち干しが販売される。レシピ提供元名：山形県立米沢栄養大学齋藤 寛子氏材料　4人分

【山形県】 「塩引きずし」は、紅白の色合いがおめでたいということで祝いの席には必ず準備した料理であり、現在でも、ハレの席には出されることが多い。レシピ提供元名：レシピ提供元名 : 山形県立米沢栄養大学

【山形県】 「うどと凍み大根のどんころ煮」は、うどが芽吹く早春に食べられる郷土料理で、飲食店で提供されるというよりは、家庭料理として食べることが多い。レシピ提供元名：山形県食生活改善推進協議会会長沼澤

【山形県】　昔は、主に7月末ごろに仕込んで8月末ごろから食べはじめられていたが、いまではさまざまな料理に使うこともでき、保存食としても重宝することから通年食べられている。レシピ提供元名：山形県材料材料

【山形県】　1月中旬から2月にかけて家庭料理として食べられるほか、旅館や料理店で冬の名物メニューとして提供される山形県のどんがら汁を召し上がれ🤤レシピ提供元名：「やまがた郷土料理探訪」（編集：山形県グ

【山形県】 「納豆汁」は納豆のとろみで冷めにくく、寒い冬に、体を温める汁物として各家庭でつくり、食べられてきました💫　七草の時期には、1年間の無病息災を祈る習慣があると言われています。レシピ提供元名：

【山形県】　夏の定番料理。日常的に食べられている。食卓では大きめの容器に盛られて出されることが多く、各々が好きな量を取ってごはんの上にのせて食べるのが一般的。レシピ提供元名：「やまがた郷土料理探訪」（

【山形県】　旬は秋から冬のはじめにかけてだが、現在は品種改良が進みさまざまな品種があるため5月から1月に収穫できる。9月9日の重陽の節句（菊の節句）の時には「寿」の黄色い菊が出回る菊を使ったおひたしは