うちの郷土料理

【石川県】　冠婚葬祭やお正月などのハレの日に食べられ、卵で描く友禅流しのようにつくる。　昔は、砂糖をたっぷり入れた「えびす」を子どものおやつにする家庭も多かった。レシピ提供元名：「青木悦子の新じわもん

【石川県】　「いしる鍋」は調理にそれほど手間がかからないため、現在でも冬の鍋メニューの選択肢の一つになっている。レシピ提供元名：「金沢・加賀・能登 四季の郷土料理」（著：青木悦子氏）材料（5人分）材料

【石川県】　正月などのハレの日に提供される「かぶらずし」に対して、「大根ずし」は原料になる大根とニシンが手に入れやすいため、家庭でも日常的につくられる。レシピ提供元名：「青木悦子の新じわもん王國 金澤

【石川県】　「かぶらずしがないと正月が始まらない」という地元民もいるほど定着しており、年の暮れが近づくとスーパーマーケットやデパートなどで売り出される。レシピ提供元名：「青木悦子の新じわもん王國 金澤

【石川県】　正月や冠婚葬祭のほか、春祭りや秋祭りのときに食べられている。　すし飯を敷く、魚を乗せる、ふたをして抑える、といった各工程を子どもと大人で分担して、流れ作業で進めたという。レシピ提供元名：「

【石川県】　タイのおなかにはちきれんばかりに、おからを詰めるのは子宝に恵まれるように、と願ってのことである。レシピ提供元名：「金沢・加賀・能登 四季のふるさと料理」（著：青木悦子氏）材料（4人分）材料

【石川県】　冬のメギスは身が肥えているので美味とされている。　スーパーマーケットや鮮魚店でもお馴染みの魚で、一般家庭の食卓にも良く登場する。レシピ提供元名：石川県食生活改善推進協議会材料（4人分）材料

【石川県】　報恩講では「いとこ汁」のほか、小豆と根菜類を煮こんだ「いとこ煮」や7日間かけて煮こんだ「七日炊きごぼう」なども食べられている。レシピ提供元名：石川県食生活改善推進協議会材料（4人分）材料名

【石川県】　5月に開催される伝統行事で、神輿と山車が地区を巡行。　神輿のお還りのルートにあたるエリアは「おかえり節」と呼ばれ、エリア一帯の家々で友人知人を招いた祝宴が開かれる。その際に食べられるのが「

【石川県】　取りあつかう販売店や製造業者も少なくなっている。　柔らかく、長期間の保存もできないので観光土産として不適で、地域内で消費されることが多い。レシピ提供元名：「金沢・加賀・能登 四季のふるさと

【石川県】　お葬式や法事の時の精進料理の一つとして出されていた。　町中、山間地でもとれる食材が違っていたため、食材によっては、酢の物やデザートとして提供されていることもある。レシピ提供元名：「金沢・加