うちの郷土料理

【山梨県】　季節問わず通年食べられている。お酒のおつまみにもぴったりなのでぜひ、お試しくださいね🍀レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」材料（4人分）材料名分量レバー300g砂肝2

【山梨県】　現在では贈答用に重宝されている。あわびが、おうちにあればお試しくださいね♪レシピ提供元名：依田 萬代氏材料　4人分材料名分量アワビの煮貝1個きゅうり1本（又は大根5㎝）醤油大さじ2わさび少

【山梨県】　甘納豆を使う場合、豆を水でもどしたり、ゆで汁にもち米を浸しておく必要がなく、手軽につくれるため通年つくられる。特に祝いの日に好まれて食される。レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハ

【山梨県】　通年食べられるが、特に皮が薄い新じゃがが出回る3月と7月の間によくつくられる。レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」材料（2人分）材料名分量じゃがいも（小粒）500gサ

【山梨県】　通年、日常的に食べられている。打粉を付けたまま煮こむので汁は粘性があり、冷めにくく、体が温まる食事として、冬場は機会が増える。レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」材料

【石川県】　夏に塩漬けしたサザエを晩秋に麹づけした「さざえべし」は、輪島の正月料理に欠かせない逸品である。　薄切りにした「塩漬けさざえ」はかめに入れ、麹・酒・みりんをひたして密封する。1か月ほど熟成さ

【石川県】　旬の野菜を使い、通年食べられている。手軽に調理できるので、家庭の食卓に上がることも多い。　家庭によって、味噌、醤油など味付けはさまざまである。レシピ提供元名：「青木悦子の新じわもん王國 金

【石川県】　加賀太きゅうりを使った料理は、酢の物やサラダ、漬物など多彩だが、肉厚な身は青臭さがなく、火を通すと柔らかくなる。　食欲が減退する暑い盛りは、さっぱりと食べられる加賀太きゅうりを使った料理が

【石川県】　金沢市でとれるたけのこは、県内の生産量のほとんどを担っており、地元で調達する機会は多い。　「たけのこ昆布」は、一般家庭でも馴染み深いたけのこ料理である。レシピ提供元名：「金沢・加賀・能登

【石川県】　マダラやタイやヒラメの昆布じめもあるが、サワラは価格が手ごろで一般家庭でも日常的に食べられている。　また、カジキマグロの種類にもよるが、季節に関わらず比較的調達しやすく、冷凍物も流通してい

【石川県】　暑い盛り、夏バテして食欲のないときに軽く食べられる惣菜として、いまでも日常的につくられている。　昔はお盆料理の一品としてつくられることが多かったが、現在は材料が通年手にはいるため時季は問わ

【石川県】　加賀れんこんは、夏から翌年の春ごろまで収穫される。　どこを切っても穴が続くれんこんは「先の見通しがきく」縁起物として正月料理に欠かせない1品となっております✨レシピ提供元名：「金沢・加賀・