愛知県

【愛知県】　日本各地で、その内容に特色が現れる「雑煮」。　正月に食べられる「雑煮」は、角餅と尾張地域の伝統野菜である餅菜（もしくは小松菜）をすまし汁でいただく、非常にシンプルな「雑煮」である。レシピ提

【愛知県】　古くは、体を温める冬の料理であったが、木の芽をそえるようになってからは春の訪れを知らせる料理として親しまれるようになる。江戸時代のころには外で手軽に食べられるものであったことから、花見の席

【愛知県】　「味噌煮込みうどん」は、「きしめん」と並び愛知県の代表的な麺料理の一つ。　八丁味噌仕立ての汁にコシの強いうどんを入れて煮こんでつくる。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ50選材料　2人

【愛知県】　祝い事や祭り事など、たくさんの人が集まるときにつくられた。　現在では、木枠を持っていない家庭も多く、手間も多いことから、家庭でつくられる機会は少なくなってきた。レシピ提供元名：あいちの郷土

【愛知県】　「味噌おでん」は、具材が入った土鍋の真ん中に味噌壺を置き、具材を味噌ダレにつけて食べるというもの。　年間を通して食べられているが、やはり冬の寒い時期に食べる「味噌おでん」が人気である。レシ

【愛知県】　12月後半から1月ごろにとれる寒ブナが、脂がのって一番美味しいといわれている。　寒ブナは、身がしまって脂がのり、美味とされ、これで「ふな味噌」をつくる。特にメスのフナはこの時期、卵が多く、

【愛知県】　男の子の健やかな成長を願う、端午の節句で食べられる。また、男子の誕生祝いに用意されることもある。　初節句の際は、お祝いのお返しに重箱につめて配る風習もある。レシピ提供元名：あいちの郷土料理

【愛知県】　季節問わず、日常的に親しまれている。家庭の献立に取り入れられたり、弁当のメインとしてもつくられている。　お稲荷さんにお供えしてあった油揚げの中にごはんを詰めて、すしにしたのがはじまりだとい

【愛知県】　米が貴重だった江戸時代中期頃は、祭りなどのハレの場などで食べられていた。　当時は男衆を含む大人から子どもまで、そして時には客人も巻き込みながら、みんなで「五平餅」をつくって楽しんだという。

【愛知県】　7月から10月のとうがんの収穫時期に食べられる。　95%以上が水分のため、夏の水分補給になるほか、淡白な味わいのため食欲が減りがちな夏のメニューに重宝されている。冷やして食べたり、熱々にし

【愛知県】　四季折々の食材を煮込んで食べられるが、特に根菜が旬の冬に食べられることが多い。じっくり煮てつくられるので、体を温めてくれる。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ50選材料　4人分材料名分

【愛知県】　縁起物として正月のおせち料理でよく食べられる。冬の時期になると、三河産の本ハゼの佃煮が店頭に並び、年末が近くなったことを実感するという。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ50選材料　4