愛知県

【愛知県】　昔は、秋ごろになると巣からへぼを取り出し、煮て保存していたという。　家庭でのへぼ料理は「へぼ飯」のほかにも、佃煮や甘露煮、味噌とすりつぶしたへぼを練り込んだ特製ダレでつくる「へぼ五平餅」な

【愛知県】　食欲が低下しがちな夏に、名古屋市を中心に食べられている。　酢が入ることでさっぱりと食べられ、豆味噌の高い栄養価は夏バテ予防にも良い。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ50選材料　4人分

【愛知県】　農作業の合間のおやつ代わりに食べられていたため、疲れをとるために砂糖で甘く仕上げているのが特徴である。　また、農上がり（田植えや稲刈りなど、農作業における節目）にも食べられていた。レシピ提

【愛知県】　さつまいもの収穫期である秋につくられることが多いが、和菓子屋などでは必ずと言っていいほど「鬼まんじゅう」があるため、1年を通して食べられている。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ50選

【愛知県】　「たこ飯」は、漁師が釣ったタコを船の上でぶつ切りにし、米と一緒に炊きこんだ、いわゆる漁師飯であったといわれる。　愛知県以外にも、愛媛県、香川県、広島県などの瀬戸内海地域でもよく食べられてい

【愛知県】　ふきは北海道から沖縄まで、全国の野山で自生しており、平安時代から食べられていたという。　現在、流通しているふきの多くが、愛知県の伝統野菜の「愛知早生（わせ）ふき」である。レシピ提供元名：株

【愛知県】　厚さ1mm、幅7から8mmほどの平たいうどんを「きしめん」という。　県内全域で食べられる愛知県のソウルフードであり、現在の刈谷市の名物だった平打ちうどん（ひもかわと呼ばれていた）がルーツで

【愛知県】　れんこんは、秋から翌年春にかけて収穫されるため、その時期につくって食べられることが多い。　また、れんこんは穴があって、先が見えることから、“先を見通す”縁起ものとされ、正月や慶事などのハレ

【愛知県】　食べると体が温まる「ふろふき大根」は、寒い季節に食べられることが多い。　また、豊明市にある曹源寺では、毎年11月29日に”豊明の大根炊き”をおこなう。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ

【愛知県】　アラメは7月から9月にとれるため、生アラメを使う際はこの時期によくつくられる。　ただ、乾燥加工したものも多く出回っているので、特に時期を問わず、日常的につくられる。甘辛く煮つめてつくるので