うちの郷土料理 石川県：なすのオランダ煮
【石川県】 なすが旬をむかえる夏から中秋にかけて、食卓に上がる。 あっさりした風味なので、夏バテで食欲がないときでも食べやすい。冷たくして食べるのも美味しいですよ🍆レシピ提供元名：「青木悦子の新じわも
石川県
うちの郷土料理 
うちの郷土料理 石川県：鯛の唐蒸し
【石川県】 タイのおなかにはちきれんばかりに、おからを詰めるのは子宝に恵まれるように、と願ってのことである。レシピ提供元名：「金沢・加賀・能登 四季のふるさと料理」（著：青木悦子氏）材料（4人分）材料
うちの郷土料理 石川県：メギスのだんご汁
【石川県】 冬のメギスは身が肥えているので美味とされている。 スーパーマーケットや鮮魚店でもお馴染みの魚で、一般家庭の食卓にも良く登場する。レシピ提供元名：石川県食生活改善推進協議会材料（4人分）材料
うちの郷土料理 石川県：いとこ汁
【石川県】 報恩講では「いとこ汁」のほか、小豆と根菜類を煮こんだ「いとこ煮」や7日間かけて煮こんだ「七日炊きごぼう」なども食べられている。レシピ提供元名：石川県食生活改善推進協議会材料（4人分）材料名
うちの郷土料理 石川県：みたま
【石川県】 5月に開催される伝統行事で、神輿と山車が地区を巡行。 神輿のお還りのルートにあたるエリアは「おかえり節」と呼ばれ、エリア一帯の家々で友人知人を招いた祝宴が開かれる。その際に食べられるのが「
うちの郷土料理 石川県：すいぜん
【石川県】 取りあつかう販売店や製造業者も少なくなっている。 柔らかく、長期間の保存もできないので観光土産として不適で、地域内で消費されることが多い。レシピ提供元名：「金沢・加賀・能登 四季のふるさと
うちの郷土料理 石川県：きしず
【石川県】 お葬式や法事の時の精進料理の一つとして出されていた。 町中、山間地でもとれる食材が違っていたため、食材によっては、酢の物やデザートとして提供されていることもある。レシピ提供元名：「金沢・加
うちの郷土料理 石川県：じぶ煮
【石川県】 家庭でもおもてなしや特別な日の料理として食べられている。 また、郷土料理を提供する料亭や割烹などでも提供されている。レシピ提供元名：「青木悦子の新じわもん王國 金澤料理」（著：青木 悦子氏
うちの郷土料理 石川県：にしんの昆布まき
【石川県】 「にしんの昆布まき」は、正月や祝宴などのハレの日に食べられていた。 比較的保存がきくので、年末に大量につくり正月の間の常備菜にする家庭も少なくない。レシピ提供元名：石川県食生活改善推進協議
うちの郷土料理 石川県：あいまぜ
【石川県】 正月のおせち料理やハレの日に欠かすことのできない料理である。 現在は、家庭で日常的につくられることはあまりないが、行事の際に食べられることが多い。レシピ提供元名：石川県食生活改善推進協議会
うちの郷土料理 石川県：ぶり大根
【石川県】 旬は11月から翌2月にかけて。この時期は地元の市場に大小さまざまなブリが並ぶ。 暮れの祭事や贈答品に欠かせず、新婦の実家から嫁ぎ先へ贈る風習も残っている。レシピ提供元名：「青木悦子の新じわ
