青森県

【青森県】　保存がきき腹持ちがよい上にエネルギー源が豊富なので、春から夏の農繁期に田畑で食べる軽食として重宝された。そのまま食べることができ、ほのかに甘いので子どものおやつにも人気がありますよ〜🤤レシ

【青森県】　南部地方では古くから小麦が生産され、こねた小麦粉をつかんで引っ張り、小さくちぎって鍋に入れるところから「ひっつみ」と呼ばれるようになったといわれています。レシピ提供元名：「食の文化伝承ガイ

【青森県】　弘前地方では昔から慶弔のときには、必ず「ねりこみ」を食べる習わしがある。 「こくしょ」「のっぺい」などと似た料理で、季節の野菜類にこんにゃくを入れること、煮汁をたっぶりさせて片栗粉でとろり

【青森県】　旬の時期に収穫し、塩漬けや乾燥で保存したわらびやぜんまいを使うのが特徴。現代は収穫後ゆでて冷凍しておくことが多い。　岩のりを入れることもあり、一段と豪華なごちそうにもなりますよ😄レシピ提供

【青森県】　夏場、なすとしその葉が旬になり出回るようになると、各家庭で日常のおかずとしてつくられる1品！残ったものを冷蔵庫で一晩保存して、次の日に冷やしたまま食べても、なすにしその葉と味噌だれが良くな

【青森県】　農作業の合間のおやつとしても親しまれたが、高価な黒砂糖と、殻をむくのに非常に手間のかかるくるみを使うことから、主に特別な日の行事食であったと考えられる。レシピ提供元名：「食の文化伝承ガイド

【青森県】　正月料理の一品とされるが、冬の時期に日常的に食べる家庭料理。魚へんに雪と書く字の通り、タラは冬が旬。　極寒の時期に産卵期を迎えるため脂がのる上、大きなタラコがとれるのですね〜レシピ提供元名

【青森県】　青森県では12月に入ると「神様の年取り」の行事が続く。　3日に稲荷様、5日にえびす様、7日に天王様、9日に大黒様、12日に山の神様といった具合に連日のように神祭りを行う習慣があった。レシピ

【青森県】　6月5日の月遅れの端午の節句になると、笹でくるんだべこもちを神棚に供え、その後子どもたちに振る舞われる。　原型のくじらもちは「くじらのように大物になるように」と願いが込められていたという。

【青森県】　浜でタラをさばき、自家製の味噌を使って納屋で料理する。　体の芯から温まる汁は、真冬の極寒の漁から戻る男たちにとって最高のごちそうだった。レシピ提供元名：「食の文化伝承ガイドブック」（青森県

【青森県】　家庭の味噌汁や鍋物で寒い時期に食べるほか、飲食店やイベントで観光客向けにもメジャーな料理として親しまれている。レシピ提供元名：「食の文化伝承ガイドブック」（青森県）材料　4人分材料名分量せ

【青森県】　旧暦の正月16日の朝、仏前に供えて拝んだ後、家族そろって食べる。　家庭ごとに食材やつくり方が異なる「おふくろの味」で、地元では女性が集まれば「けの汁談義」がはじまるほどである。レシピ提供元