うちの郷土料理

【茨城県】　他の餅と同様に、1年のなかで、正月にもっとも食べられるほか、石岡市では菓子店でも販売されていて、日常的にも食されている。　いまでもお正月が近づくと、スーパーマーケットや道の駅の店頭に多く並

【茨城県】　梅の実は6月中旬から下旬に収穫するが、保存食であるため年間を通して食べられる。　ぜひ、お時間のある際にお作りになられてはいかがでしょうか？レシピ提供元名：中川学園調理技術専門学校材料　10

【茨城県】　ごぼうやれんこんなど、地元で手に入りやすい食材を多く使用してつくられる。　また、酢を使って味付けをすることで日持ちがするため、日常的に食べられている。レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料

【茨城県】　祭りのためのごちそうの一つとして、よく「つけけんちん」や「けんちんそば」をつくった。　けんちん汁の具材は、季節によって旬の食材を使用するなど家庭ごとに特徴がある。レシピ提供元名：「いばらき

【茨城県】正月などのハレの日、また人の集まる際に決まって振る舞われる。日常的な家庭料理として食べることもある。ぜひ、がりがりなますを作られてみてくださいね🍀レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立

【茨城県】　ワカサギ漁は、7月下旬から12月下旬までの間でおこなわれる。　酢を使って味付けをすることで日持ちがするため、いまでも日常的に食べられているわかさぎとれんこんの酢漬けはいかがでしょうか？🌟レ

【茨城県】　サケの頭は悪いものを追い払うとされ、節分の豆も“魔滅（魔を滅する）”を意味することから、「しもつかれ」は縁起物として食べられていた。レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集　食・彩・

【山形県】　いまでも家庭で食べられている夏の定番料理の一つ。　しばらくして、里芋がとれる秋が近づくと、「塩くじら汁」に代わり、「芋煮（いもこ汁）」をつくる家庭が増える。レシピ提供元名：山形県材料　4～

【山形県】　遠山かぶの収穫期は10月末から11月初旬で、「遠山かぶの粕汁」は寒い冬に食べるのが定番。寒い日に、遠山かぶの粕汁をいかがでしょうか！！レシピ提供元名：山形県立米沢栄養大学齋藤 寛子 氏材料

【山形県】　コイは「来い、こい」と迎え入れられる喜びを意味しており、滝のぼりに代表されるように上昇を意味することなどから縁起の良い食材とされている。レシピ提供元名：山形県材料　5人分材料名分量筒切りし

【山形県】　うこぎが最も美味しい時期は、春の芽吹いた柔らかい時期（5月ごろ）だが、生長がはやく、刈り取るとまたそこから新芽が出てくるので秋まで食べることができる。レシピ提供元名：山形県立米沢栄養大学齋

【山形県】　雪菜は冬の寒さのなかで育つ野菜。サラダなどにも使うが、「ふすべ漬け」にするのが最も美味しい食べ方。レシピ提供元名：山形県立米沢栄養大学　齋藤 寛子 氏米沢市上長井雪菜生産組合材料材料名分量