うちの郷土料理

【茨城県】　北部地域では、正月のおせち料理の中の定番の一品として食べられている。　酢でさっぱりと食べられることから、箸休めとして日常の献立に取り入れる家庭も多い。レシピ提供元名：中川学園調理技術専門学

【茨城県】　それぞれの家庭ごとに好みの味噌を使うため、味もさまざまである。　落花生を加工してつくられる「ピーナッツ味噌」は長持ちするため、通年食べることができますよ🍀レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷

【茨城県】　現在でも、各家庭でつくられている。納豆と割り干し大根という高栄養価の食材を使っていることから、県央地域を中心に、日常的に親しまれている。レシピ提供元名：茨城大学 教育学部 准教授 石島恵美

【茨城県】　昔は、もろこしが収穫できる秋によくつくられていて主食代わりに重宝されていたといわれるが、現在では、もろこし粉が希少なため、食べる機会が少ない。レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集

【茨城県】　赤ちゃんが生まれて3日目に、夫側の両親が用意をして振る舞うのが一般的だが、本人たちや母親側の両親が用意することもある。レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集 食・彩・百・景」（協力

【茨城県】　急な来客があるときや、おもてなしの席などでつくられた。　天然のうなぎは、6月から10月ごろまでが旬といわれている。霞ヶ浦のうなぎは川を下らず、海に出ない珍しいうなぎである。レシピ提供元名：

【茨城県】 「いわしの卯の花漬け」はおせち料理としても食べられていた。　各家庭では11月くらいからとれるマイワシを使ってつくっていた。おせち以外にも日常の保存食として食されてきた。レシピ提供元名：「い

【茨城県】　ハマグリの貝殻は、大きさやちょうつがいのかたちが違うため、一度外すと他の殻と決して合わないことから、結婚式や雛祭り、お正月など、おめでたいハレの席で振る舞われてきました。レシピ提供元名：「

【茨城県】　穴があるれんこんは"先が見通せる”縁起物の食材として知られ、また小豆もその赤い色が邪気を払うとして、正月や慶事の席に欠かせないものだった。　そのため、「小倉れんこん」もお正月に欠かせない料

【茨城県】　年間を通して、さまざまなシチュエーションで食べられている。大人はもちろん、子どもにも人気の料理である。レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集 食・彩・百・景」（協力／茨城県食生活改

【茨城県】　県央地域では、冠婚葬祭の時の料理として親しまれてきた。　しかし、近年は藁苞が手に入れにくいため、家庭でつくる機会が減っている。レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集 食・彩・百・景

【茨城県】　すだれ麩は、非常に手間ひまをかけてつくられることから、貴重な食材とされ、冠婚葬祭など特別な日に食べられた。　最近では、お盆の時期など、家族が一堂に集まる時にも食べられているすだれ麩のごま酢